돈코츠 라면 - 하카타의 마음과 영혼 –

Tonkotsu Ramen -The Heart and Soul of Hakata

빠르고, 저렴하고, 맛있다- 바로 하카타 고유의 음식인 돈코츠 라면의 특징입니다. 돈코츠 라면은 후쿠오카현 하카타 지방의 상징적인 음식으로써, 그 독특한 향과 진한 국물로 잘 알려져 있습니다. 하카타의 돈코츠 라면은 셀 수 없을 만큼 많은 요리법에 따라 다양한 맛과 풍미를 가지고 있습니다.
한 그릇의 라면은 요리사가 온 힘을 기울여 완성한 국물과 면으로 이루어져 있습니다.

돈코츠 라면은 후쿠오카현의 쿠루메시에서 시작되었다고 합니다. 돈코츠 라면의 우윳빛 국물은 조리실수로 만들어진 결과물로써, 그 후 돈코츠 라면으로 발전되어 오늘날에는 아이들과 어른들로부터 사랑받게 되었습니다.
현지 라면의 인기로 촉발되어, 돈코츠 라면은 또한 관광객들이 찾는 인기 요리가 되었습니다.

우메모토 지로씨는 젊은 라면 요리사입니다.
아버지와 함께 라면을 먹었던 유년시절의 기억에서 힘을 얻어, 그는 회사를 그만두고 라면가게를 열기로 마음먹었습니다. 한 그릇의 라면이 그의 인생을 바꾸었습니다.

지난 5년 동안, 그의 라면사업은 성장하여 현재에 이르러서는 8개의 지점이 생겼습니다. 그의 가게는 현지에서 최고의 라면가게를 뽑는 인기투표에서도 우승하였습니다.
지금도 여전히 그는 새로운 도전을 이어가고 있습니다.

본 프로그램은 끊임없이 진화중인 돈코츠 라면의 역사와 매력을 전문 요리사의 정신과 열정을 통해 보여줍니다.

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